VISITA A REIMS

 El día 11 de Marzo, después de haber pasado nuestra primera noche en tierras galas, emprendimos viaje hacia Reims, una bonita ciudad en la que estuvimos todo el día, visitando las bodegas Pommery y el centro de la ciudad, con su impresionante catedral gótica.

Visita de las Bodegas Pommery

Nuestra guía nos contó la historia de la fundación de estas famosas bodegas, en las que Madame Pomery, viuda a los 39 años, se hizo cargo de la parte de su marido junto con otros dos socios y  en  el año 1858 decidió comenzar una vida viajera, promocionando este producto, conquistando los mercados internacionales y sentando las bases de la  promoción de un producto de lujo: su champagne.

A la vez que recorríamos los innumerables pasillos que se entrecruzaban a modo de laberinto repleto de botellas de diferentes tamaños, nos explicaron la fabricación de este preciado vino, que detallamos a continuación:

Nuestra guía nos explico cómo era el proceso para fabricar el champagne, producen millones de botellas al año y las distribuyen a diferentes ciudades. Primero nos enseñaron una botella de nueve litros y nueve kilos que llevaba de 3 a 14 años para poder consumirla.

De las vendimias se coge la uva y después transportan las uvas en centros para obtener el zumo de uvas, el mosto, más tarde transportan ese mosto al lugar donde producen el Champagne y lo almacenan en grandes tanques para suprimir la fermentación, que es la acción entre las levaduras y el azúcar, esta relación va a producir alcohol y dióxido de carbono.Los tanques quedan abiertos, el dióxido de carbono se va y por el momento no hay burbujas, solo hay vino después se ensambla  el mosto porque se puede hacer un champám con diferentes uvas, tienen: Chardonnay,  Pinot Noir y Pinot Meunier, con estos tres tipos se pueden hacer muchas variedades de Champagne y en el almacén de las bodegas, esta la persona encargada de crear los diferentes tipos de Champagne. Tienen el `Blanc de Blancs’ que se compone solo de Champagne Chardonnay, al contrario un `Blanc de Noir’ se compone solo de Pinot Noir y Pinot Meunier. Después el jefe de las bodegas va a ensamblar todos los mostos para crear el Champagne. Más tarde se ponen los mostos en las bodegas, en estas bodegas se van  a poner otra vez las levaduras y el azúcar para tener otra vez esa relación entre las levaduras y el azúcar que vuelve a producir dióxido de carbono que al estar la botella cerrada queda dentro y va a producir las burbujas y después vamos a dejar esa botella en las bodegas para obtener todos los sabores del Champagne y la botella queda con las levaduras dentro para dar todos los sabores al futuro champán esto es el periodo de envejecimiento esta etapa puede durar entre 3 años y 14 años.

Durante la visita pudimos ver las diferentes esculturas talladas en las paredes de la bodega,  mezcladas con esculturas de arte contemporáneo. Nos sorprendió  poder disfrutar de exposición de arte  a 30 metros por debajo del suelo.

Visita de  la ciudad de Reims y la Catedral:

Una vez terminado nuestro recorrido por las bodegas Pommeray, el autobús nos esperaba a la puerta de las mismas para conducirnos al centro de la ciudad de Reims.
Allí pudimos pasear por esa bonita ciudad y contemplar su catedral gótica, Notre Dame, de una profunda belleza,  que ha sobrevivido al paso de los años, incluso  a los bombardeos de la I Guerra Mundial, puesto que se  conservan las huellas que las bombas dejaron en sus muros;  con su gran rosetón, uno de los más bonitos e importantes del mundo.
Pudimos ver el Palacio Arzobispal del Tau y aprovechar para conocer la ciudad.